DOMAINE ST DIEGO S.A. Y SU COMPROMISO SUSTENTABLE EN DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE
DOMAINE ST DIEGO S.A. Y SU COMPROMISO SUSTENTABLE EN DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE
Desde 1988, Rosalía E. Pereyra y Angel A. Mendoza con sus 3 hijos, Juan Manuel, Lucas y María Laura, comenzaron el diseño de un Proyecto Vitivinícola y Olivícola 3.5 Hs de Viñedos antiguos con olivos consociados.
Bajo de Lunlunta, Maipú, Mendoza posee un paisaje vitivinícola muy similar a países europeos que bordean el Mediterráneo.
Producción anual de aproximadamente 30.000 botellas de vino en sus marcas: Pura Sangre, Paradigma, Brut Xero y Rose Elea.
Producción anual de aproximadamente 6.000 litros de Aceite de Oliva Extra Virgen.
Este proyecto tiene un consumo de energía muy considerable y costosa. Esta energía se utiliza en el viñedo para bombeo de riego presurizado durante el ciclo verde de la vid y de los olivos (Agosto – Mayo del año)
En Bodega la energía eléctrica se utiliza en los procesos de vinificación, trasiegos, crianza y conservación de los vinos a una temperatura constante (Invierno – Verano entre 12 y 15°C).
Por objetivo de reducción de costos y compromisos éticos con el medio ambiente hemos decidido invertir en la plata de emisión de energía solar del orden de 10KW para compensar el consumo de energía eléctrica convencional.
El Vino y el Aceite de Oliva son productos del sol en el fascinante mecanismo natural de la fotosíntesis.
En DOMAINE ST DIEGO queremos usar la Energía Fotovoltaica del Sol para cultivo, elaboración, extracción, conservación y envasado.
Será el signo más elocuente de nuestro compromiso y respeto a la naturaleza.
Soñamos con la sustentabilidad de nuestro proyecto.
Elegimos al Sol para el trabajo y la Luna para celebrar.
Hace 10 mil años los Huarpes de Lunlunta Celebraban al Sol como Xumuc-Ye
